COUVERTS POUR RESTAURANT, QUE CHOISIR ?
Vous êtes restaurateurs ou vous allez le devenir ? Vous êtes sur le point de finaliser votre projet d’ouvrir une brasserie, un snack, un food-truck ou un restaurant ? C’est donc le moment idéal pour choisir vos couverts pour le restaurant.
Un restaurant ou une brasserie qui souhaite faire son entrée dans le monde de la food doit être prêt à tout. Vous êtes enthousiaste à l’idée de commencer cette nouvelle aventure ? Avant toute chose, prenez le temps de prendre en compte chaque détail et les aspects techniques. Ces détails passent par le choix des couverts, comme disait le philosophe Friedrich Nietzsche : “ le diable se cache dans les détails”.
Vous êtes un restaurateur, et vous souhaitez changer vos couverts pour donner du peps à vos plats ? Savez-vous comment effectuer ce choix ? Il doit être généralement fait par rapport à votre clientèle, à votre style de restaurant…
Si vous souhaitez avoir de l’aide pour choisir vos couverts de restaurant, vous êtes au bon endroit.
Choisir des couverts en fonction de votre style de restaurant
Les couverts offrent une diversité de styles, vous pourrez en trouver de tous les styles.
Vous aurez de nombreuses possibilités. Parmi tous ces styles de couverts, il va falloir choisir ceux qui vous correspondent le mieux. Que vous ayez un restaurant au style contemporain, chill, ou vintage, vous trouverez forcément des couverts qui correspondent à votre restaurant. : ornés, couverts lourds, couvert en argent, couvert en matière biodégradable, couvert en carton…
Le couvert de table de restaurant est l’ustensile qui lie le consommateur au plat. C’est au bout de la fourchette que vous aurez alternativement vos plats et le client satisfait. Vous comprendrez donc que vos couverts sont très importants pour vos clients.
Les différents couverts
Dans la restauration, les couverts se doivent d’être hygiéniques, pratiques, esthétiques, écologiques et durables. Voyons ceci en détail ci-après.
Couverts hygiéniques pour restaurant - Faire briller ses couverts
L’entretien des couverts en restauration est primordial. L’aspect visuel de couverts tâchés sur une table peut rebuter un consommateur qui aura des doutes sur la propreté de votre établissement. Les professionnels de la restauration sont très exigeants sur l’aspect visuel des couverts.
L’aspect visuel des couverts, c'est-à-dire l’absence de trace est une garantie pour le consommateur de la propreté de l’établissement. Les verres sont également délicats à nettoyer pour assurer un rendu impeccable.
Mais comment faire en sorte d’avoir des couverts impeccables ?
Le lavage des couverts à souvent lieu à la fin du service. Le temps d’attente des couverts avant lavage peut être une des sources de résidus. En effet, les résidus d’aliments sèchent et s’accrochent aux couverts.
Pour avoir des couverts impeccables, mettez à tremper vos couverts très rapidement après utilisation. N’attendez pas la fin du service pour les mettre au trempage.
Vient alors l’étape de nettoyage. Les étapes sont le trempage dans l’eau chaude puis le passage au lave-vaisselle. Pensez à bien disposer les couverts pour ne pas avoir d'empilement de cuillères par exemple. Il faut que le lave-vaisselle puisse atteindre toutes les faces des couverts et pour cela, il faut qu’ils restent séparés dans le lave-vaisselle.
Une fois les couverts propres, il faut s’assurer qu’ils n’ont pas de trace de lavage de type calcaire. Là, vient l’étape de faire briller vos couverts. Pour cela, utilisez un chiffon doux et propre et de l’huile de coude. Les couverts sont alors rangés dans la desserte à couvert en attendant le prochain service.
Lors du service, les serveurs aguerris sauront dresser une table sans toucher les couverts sur les parties en contact avec les aliments. Nous connaissons bien le milieu de la restauration et nous savons qu’une trace de doigts sur un couteau est vite arrivée. Pour éviter ceci, vous pouvez opter pour
le pliage de vos serviettes avec les couverts dedans
l’utilisation d’une pochette couvert restaurant qui protégera les couverts lors du service
Le diable est dans les détails, vous le voyez bien. Tous ces gestes, qui ne sont pas laissés au hasard, font du métier de restaurateur un des plus beaux métiers du monde, celui qui crée de l’émotion en nourrissant les clients.
Pour éviter les résidus en fin de nettoyage, préférez des couverts avec peu de motifs qui peuvent retenir plus facilement les résidus. Des couverts d’aspect lisses sont préférables pour l’hygiène. Évitez les matières poreuses de type bois. C’est très joli sur les manches des couverts et agréable pour la prise en main, mais très difficile à détacher. Les couverts en métal inoxydable sont à préférer et les manches en matériaux composites sont une garantie d’hygiène et de longévité.
